うちごはん～お茄子と厚揚げの田舎煮

今日は21時前に帰宅できたので比較的ゆっくり。
昨日作ったお料理を添えて夕食を食べた後、お茄子と厚揚げの田舎煮を作りました。


（１）お茄子を一口大くらいに切って、水に入れ、分あく抜きをする。
（２）沸騰したお湯で厚揚げの油抜きをして、一口大に切る。
（３）お茄子の水気を切り、鍋に、ごま油と種を取った唐辛子を入れ炒める。
　　お茄子に油が回ったら、だし汁２００ｃｃを加え、ピーマンと厚揚げを入れる。
（４） 調味料の砂糖大匙２、しょう油大匙２、みりん大匙２の順に入れ、
　　　落し蓋をして煮汁が１/３になるまで煮こんでおしまい！